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Caffè Pacamara macinato

10,70 

Caffè in macinato per moka o caffettiere americane. 250gr.

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PRODOTTI EL SALVADOR – PACAMARA El Salvador è stato fino alla guerra civile degli anni ’80 uno dei paesi produttori di caffè più organizzati del Centro America, con una buona reputazione internazionale per qualità ed efficienza. Dopo la fine della guerra, il paese ha cercato di recuperare la sua produzione. Nonostante i suoi cattivi effetti economici, la guerra ebbe un inaspettato beneficio: le vecchie varietà di bourbon non furono sostituite dalle nuove e moderne ad alto rendimento, come accadde negli altri paesi della regione. Di conseguenza, El Salvador ha ancora più della metà delle sue piantagioni con vecchie varietà, che producono alta qualità. La Famiglia Montecarlos ha trasformato un vulcano in una piantagione di caffè che coltiva caffè gourmet all’ombra, ad altitudini comprese tra 1.000 e 1.800 metri sul livello del mare. La sua topografia vulcanica offre condizioni ideali per la coltivazione del caffè grazie al suo terreno fertile, all’elevazione elevata e al microclima della foresta pluviale. Questa piantagione coltiva le varietà di caffè Pacamara, Bourbon, Caturra e Catuai. Le ciliegie del caffè sono raccolte a mano solo quando sono perfettamente mature vengono poi spolpate e fatte fermentare in acqua, e alla fine lavate per tre volte. Montecarlos è stata la prima azienda al mondo a piantare e sviluppare la varietà di caffè Pacamara. Il Pacamara è un incrocio tra le varietà Maragogype e Pacas ed il suo nome si riferisce alle prime quattro lettere di ciascuna varietà. Solo alla fine degli anni 80, la varietà è stata rilasciata ai produttori di caffè per essere prodotta commercialmente. La varietà Pacamara presenta solitamente profili di tazza molto speciali con aroma e complessità eccezionali.

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