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KANTE Sauvignon riserva 2010

37,00 

Venezia Giulia IGT
ottenuto con uve 100% Sauvignon, raccolte a mano.

Temperatura di servizio: 12°C

La vigna si trova ad un’altitudine media di 250 m s.l.m. in una zona particolarmente fredda del Carso Triestino. Con una densità d’impianto di 7.500 piante per ettaro, una resa di 700 gr per pianta e un sistema di allevamento a Guyot singolo, da 20 anni simbolo della ricerca autoctona della cantina.

Fermentazione in assenza di solforosa e permanenza in barrique vecchie per 12 mesi. Successivo assemblaggio in acciaio per una naturale stabilizzazione. Affinamento e maturazione, i passaggi decisivi, avvengono in bottiglia in condizioni di cantina naturali a 12 gradi di temperatura costanti in una cantina, scavata nella roccia, che ricrea le medesime condizioni di umidità, temperatura e pulizia delle cavità carsiche. L’imbottigliamento avviene senza filtrazioni.

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